Od roku 1985 provozují Leo a Romaine Mengis-Fellay vinařství v kantonu Wallis, které se vyvíjelo velmi postupně. Nejprve došlo k pronájmu vinic v nejlepších lokalitách a později začal proces vinifikace a uvádění na trh. Od roku 1995 vyrábí víno dle vlastního procesu. Aby bylo možné nabídnout zákazníkům typické odrůdy vín, udržuje se ve vybraných lokalitách Sierre, Salgesch, Leuk, Visp a Visperterminen půda přizpůsobená pro vinnou révu v kantonu Wallis.